Кайпиринья (порт. Caipirinha) — популярный бразильский алкогольный коктейль, который готовится из кашасы, лайма, льда и тростникового сахара.

При отсутствии кашасы, её можно заменить ромом (кайпири́ссима) или водкой (кайпироска).

Рецепт

Взять низкий стакан. Лайм разрезать на 4 дольки, положить в стакан и раздавить пестиком. Добавить 2 столовые ложки сахара. Заполнить полностью стакан молотым льдом и долить кашасу. Перемешать.

Хотя в Европе считается, что для кайпириньи нужен только тёмный тростниковый сахар, в Бразилии почти всегда используют обычный белый очищенный (естественно, что он тоже тростниковый). На вечеринках кайпиринью готовят в крупных емкостях, не соблюдают строгих пропорций, руководствуясь лишь вкусом.