Ингредиенты:

• 2 баклажана,
• 3 помидора,
• 3 зубчика чеснока,
• петрушка, кинза,
• масло растительное - 1ст.л,
• перец черный молотый,
• перец красный молотый,
• имбирь,
• соль.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить и варить на среднем огне, когда баклажаны будут почти готовы снять с огня, откинуть на дуршлаг. Помидоры и чеснок натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить перец, имбирь, соль, растительное масло, мелко нарезанную зелень. Тушить на среднем огне, когда соус будет густой, выложить туда баклажаны и довести до готовности.