Ингредиенты:

• 1рябчик, 5 раков,
• 3 вареных яйца,
• 3 отварные картофелины, 3 свежих огурца,
• 100г желе,
• 50г маслин, 3 трюфеля,
• майонез, соль, укроп.

Способ приготовления:

Мясо птицы обжарить, тонко нарезать. Желе: в 0,5л теплого бульона добавить 20г желатина, процедить и охладить. Картофель, огурцы измельчить. Отварить раков в соленной воде, очистить. Выложить в салатник мясо и картофель, смазать майонезом, затем слой огурцов, трюфелей, оливок и раков, полить мйонезом и украсить раковыми шейками, маслинами.