Ингредиенты:

• 1кг филе камбалы,
• 100г сливочного масла,
• 300г шампиньонов,
• 1 луковица,
• Для соуса: 1 лимон, 1ст.л. горчицы, 250мл сливок, 2 яичных желтка, соль, перец, зелень укропа.

Способ приготовления:

Филе камбалы нарезать на кусочки, посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле. Шампиньоны и лук нарезать ломтиками и потушить в масле. Соус: укроп и цедру лимона мелко порезать. Сливки разогреть, ввести желтки яиц, укроп, лимон, добавить горчицу, прогреть, но не кипятить, добавить 50г сливочного масла, соль, перец. Филе камбалы выложить на смазанный маслом протиивень, побрызгать лимонным соком. Сверху выложить грибы и залить соусом. Запекать в духовке 5-10мин.