Ингредиенты:

• Баклажаны - 1кг;
• чеснок - 1 головка;
• базилик, укроп, сельдерей - по 100г;
• Для маринада: 50мл уксуса, 1ст.л соли, 2 стакана воды.

Способ приготовления:

Баклажаны очитстить и бланшировать в кипящей воде 2мин., откинуть на дуршлаг, остудить. В остывших баклажанах сделать продольный надрез длиной 4см. 3 зубчика чеснока растолочь, добавить мелко нарезанную зелень, 1ст.л соли. В каждый надрез баклажана положить полдольки чеснока и смесь зелени. Приготовить маринад: все компоненты смешать, дать закипеть и остудить. Баклажаны уложить в кастрюльку и залить маринадом.