Ингредиенты:

• 1 круглая тыква,
• 2 луковицы,1 зубчик чеснока, кусочек имбирного корня,
• 4ст.л растительного масла, 1ст.л сливочного масла,
• 2ст.л сахара,
• 500мл бульона, 500мл сухого белого вина, 250мл сливок,
• 2 стебля лука - порея, зелень петрушки,
• соль, перец, специи.

Способ приготовления:

Срезать с тыквы верхушку со стебельком. Удалить семена и мякоть, оставив ее вдоль верхнего края. Мякоть тыквы, имбирь, лук и чеснок измельчить и прожарить все в растительном масле 10 мин. Затем добавить сахар, бульон, вино и варить 30мин. Сделать пюре, влить сливки, довести до кипения и, приправить специями. Нарезать лук-порей кольцами и пассеровать в сливочном масле.