Ингредиенты:

• 0,5кг цветной капусты,
• 1 зубчик чеснока,
• 100г сливочного масла, 50мл бульона,
• 4ст.л муки,
• 200мл сливок, 2 яичных желтка,
• зелень укропа,
• соль, перец.

Способ приготовления:

Разобрать капусту на соцветия, промыть, отделить часть соцветий для украшения и сварить в подсоленной воде до готовности -15-20мин. Остальные соцветия протушить в масле 5 мин., посолить, поперчить, добавить толченый чеснок, затем влить бульон и тушить ещё 15мин., затем потереть через сито. Муку смешать с 4ст.л сливочного масла и ввести в суп, довести до кипения. Горячие сливки смешать с желтками яиц и влить в закипающий суп. Довести до кипения и отключить.