Ингредиенты:

• 500г мяса,
• 2 головки лука,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• квашенная капуста -500г,
• сушеные грибы - 5шт.,
• соль, перец,
• зелень.

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками, можно с косточками, залить холодной водой, добавить коренья и варить 1,5 часа, снимая пену. После варки бульон процедить. Квашеную капусту мелко порубить, отжать из нее сок, капусту с повышенной кислотностью промыть в холодной воде и отжать. Добавить капусту, варить 10мин, добавить грибы. Поджарить морковь с луком, можно добавить 2ст.л. томата-пюре или несколько помидоров и переложить в щи, посолить, добавить лавровый лист и перец, давленный чеснок, зелень, кусочек сливочного масла.