Ингредиенты:

• 500г баранины,
• 2 луковицы,
• 2ст.л. муки,
• 3ст.л. виноградного уксуса,
• 2 яйца,
• шафран, кинза,
• соль и перец.

Способ приготовления:

Баранину нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю и варить 2 часа, снимая пену. Сваренную баранину вынуть из кастрюли, бульон процедить, вернуть в него мясо. Мелко нарезанный лук поджарить, посыпать мукой, перемешать, прожарить. В бульон положить поджаренный лук, шафран, соль, перец и дать закипеть. Отдельно вскипятить уксус, влить в суп, дать вскипеть и снять с огня.