Ингредиенты:

• 1 морковь, сельдерей,
• 1 стебель лука-порея,
• по 100 г шпината и салата,
• 1 зубчик чеснока,
• 2ст.л сливочного масла, 1ст.л муки,
• соль, перец, мускатный орех,
• 1 желток,
• 2ст.л сливок,
• петрушка.

Способ приготовления:

Сельдерей, лук и морковь порубить, варить 30мин. в подсоленной воде. Шпинат и салат нарезать полосками, бланшировать 3мин. Чеснок спассеровать в сливочном масле, посыпать мукой, поджарить, залить бульоном. Добавить шпинат и салат. Посолить, поперчить. Ввести желток, сливки и зелень. Приправить лимонным соком. Подать с гренками.