Ингредиенты:

• 300г грибов;
• 2ст.л. сливочного масла;
• 1морковь, 1 луковица;
• 2ст.л муки, 2ст.л масла, 2стакана молока, 1 стакан бульона;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• зелень.

Способ приготовления:

Шампиньоны пропустить через мясорубку, сложить в сковороду, добавить масло, целые морковь и лук, тушить под крышкой 30мин., удалить морковь и луковицу. Затем добавить 1стакан воды, прокипятить. Слегка поджарить муку с маслом, добавить горячее молоко, бульон, вскипятить, смешать с тушеными грибами, варить 15мин. Посолить, поперчить, заправить маслом и яичными желтками, смешанными с молоком. Посыпать зеленью.