Ингредиенты:

• 400г баранины,
• 1 стакан гороха,
• 2 луковицы,
• 5 картофелин,
• 2 яблока,
• томат-пюре, соль, перец,
• зелень петрушки.

Способ приготовления:

Баранину нарезать на куски весом 30г, посолить и варить на слабом огне, снимая пену. Сварить горох, залив его 3 стаканами воды (1 час). В горох переложить сваренные кусочки баранины. После этого добавить процеженный бульон, пассерованный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут. Подают бозбаш посыпанным мелко нарезанной зеленью петрушки.