Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 100г щавеля;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• корень сельдерея;
• картофель - 5 клубней;
• 2ст.л. муки;
• 200г сосисок;
• уксус 6% - 1ст.л;
• петрушка, укроп,
• лавровый лист, перец, сахар, соль.

Способ приготовления:

Сварить мясной бульон. Обжарить тертую свеклу, сбрызнуть уксусом, добавить 100г бульона, тушить 1час. Обжарить нарезанные соломкой морковь, сельдерей, лук. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, посолить и варить 10мин, добавить свеклу, коренья, лавровый лист, мучную пассеровку и довести до кипения. Затем положить нарезанный соломкой щавель и варить до готовности, в конце добавить сахар, перец. Подать со сметаной, добавить поджареные и нарезанные кружочками сосиски.