Мускат аксайский - винный сорт винограда, позднего срока созревания, продукционный период составляет 145-150 дней. Сила роста кустов средняя. Цветок обоеполый. Гроздь средняя и большая, массой 250-300 г,цилиндро- коническая, реже цилиндрическая, плотная. Ягода средняя, массой 1,5-1,8 г, округлая, белая. Мякоть сочная, вкус гармоничный, с мускатным ароматом. Кожица грубая, плотная. Сахаристость 17-19 %, кислотность 8-9 г/л. Вызревание побегов хорошее. Урожайность 100-110 ц/га. Сорт винограда Мускат аксайский устойчив к морозу и милдью, среднеустойчив к оидиуму и серой гнили. Требует профилактических мероприятий по защите от грибных болезней. Сорт возделывается в неукрывной культуре. К филлоксере неустойчив. Мускат аксайский имеет хороший аффинитет с распространенными подвоями. Используется для производства сухих и игристых вин. Дегустационная оценка столового вина 8,7 баллов, игристого - 9,5 балла.